†™Vô Tình™†
13-06-2008, 01:24 AM
Bạn có biết loại chất béo nào là tốt nhất không? Khoa học đã chứng minh không phải các loại chất béo đều gây hại cho cơ thể và khiến vóc dáng của bạn mất cân đối, một số chất béo rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Yahoo đã xếp hạng các loại chất béo từ cao đến thấp tùy theo mức độ có lợi của chúng.
Omega - 3
Trong số các loại chất béo, omega - 3 là chất béo tốt nhất giúp tăng cường thêm tuổi thọ của bạn vì nó giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Không những vậy, omega - 3 còn giúp chống lại các bệnh như stress, viêm khớp và được xem là nguồn dưỡng chất chăm sóc da và tóc rất tốt.
Các loại thực phẩm chứa nhiều omega - 3:
- Các loại cá chứa chất béo Omega - 3 như cá hồi, cá mòi, cá trích và cá ngừ
- Hạt lanh, dầu hạt lanh
- Quả óc chó
http://danong.com/data/2008/06/12/15032545_1.jpg
Chất béo omega-3 có nhiều trong cá trích
Chất béo không bão hòa dạng đơn thể (monounsaturated fats)
Tất cả các loại chất béo không bão hòa dạng đơn thể (monounsaturated fats) đều tốt cho tim của bạn, vì chúng giúp gia tăng các cholesterol có lợi HDL (High-density lipoproteins) và có khả năng làm giảm mỡ xấu LDL (low density lipoprotein). Trong số các loại thực phẩm có chứa chất béo này thì dầu oliu có công dụng tốt nhất. Dầu oliu chứa các vi chất dinh dưỡng rất cần thiết cho việc hình thành các enzyme và hormone trong cơ thể. Dầu oliu có khả năng chống lại ung thư cao nhất so với các loại thực phẩm khác.
Một số thực phẩm chứa nhiều chất béo dạng này:
- Trái bơ
- Đậu phộng
- Quả hạch
- Dầu canola
- Dầu oliu
http://danong.com/data/2008/06/12/15033851_2.jpg
Chất béo không bão hòa đa tính (polyunsaturated fat)
Hầu hết các loại chất béo không bão hòa đa tính (polyunsaturated fat) đều rất thân thiện với hệ tim mạch, nhưng chúng không có tác dụng tốt bằng axit béo omega-3. Axit béo omega - 6 là một loại axít béo nằm trong nhóm chất béo không bão hòa này, loại chất béo này cũng sẽ rất tốt cho sức khỏe nếu chúng ta không hấp thu quá lượng khuyến cáo, vì chúng có thể làm lấn át nguồn axit béo omega-3 bằng cách chiếm lấy hết các enzyme và vitamin cần thiết khiến omega -3 không hoạt động hoàn hảo được, nhất là trong vấn đề bảo vệ tim mạch.
Một số loại dầu chứa chất béo loại này:
- Dầu bắp, dầu nành, dầu hướng dương và dầu hạt bông vải
- Các loại cá có nhiều mỡ
http://danong.com/data/2008/06/12/15035432_3.jpg
Chất béo bão hòa (saturated fat)
Chất béo bão hòa (saturated fat) hay còn gọi là chất béo động vật là loại chất béo gây hại vì chúng làm gia tăng lượng cholesterol dẫn đến tình trạng nghẽn động mạch. Ăn nhiều chất béo bão hòa có thể gây hại cho các tế bào não và việc hình thành trí nhớ, khiến chúng ta dễ mắc phải chứng mất trí.
Tránh ăn nhiều các loại thực phẩm sau:
- Thịt động vật
- Da, mỡ của gia cầm
- Bơ, phô mai chứa nhiều chất béo, kem
- Dầu dừa và dầu cọ
- Mỡ heo
http://danong.com/data/2008/06/12/15050365_4.jpg
Chất béo chuyển hóa (trans fat)
Loại chát béo chuyển hóa (trans fat) nguy hiểm đến mức bị cấm sử dụng ở một số thành phố, nhưng có người thậm chí còn chưa bao giờ nghe đến tên của loại chất béo này. Loại chất béo này được thêm hydrogen bằng phương pháp Hydrogenation, nhằm đem chúng từ thể lỏng sang thể bán lỏng hoặc thể rắn.
Đặc điểm của của loại dầu này là giúp cho món ăn không trĩnh mỡ, tươi ráo và hấp dẫn người dùng. So với chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa gây độc hại cho tim gấp đôi. Chúng làm giảm cholesterol có lợi và tăng các cholesterol có hại, đồng thời tạo nên triệu chứng sưng viêm cho cơ thể, là khởi đầu cho những căn bệnh khác như đột quỵ, tiểu đường.
Trans fat có trong hầu hết các loại bánh ngọt, chocolate, kẹo, bánh trung thu, thức ăn chiên bán trong tiệm như khoai tây chiên và gà chiên.
http://danong.com/data/2008/06/12/15065810_5.jpg
Omega - 3
Trong số các loại chất béo, omega - 3 là chất béo tốt nhất giúp tăng cường thêm tuổi thọ của bạn vì nó giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Không những vậy, omega - 3 còn giúp chống lại các bệnh như stress, viêm khớp và được xem là nguồn dưỡng chất chăm sóc da và tóc rất tốt.
Các loại thực phẩm chứa nhiều omega - 3:
- Các loại cá chứa chất béo Omega - 3 như cá hồi, cá mòi, cá trích và cá ngừ
- Hạt lanh, dầu hạt lanh
- Quả óc chó
http://danong.com/data/2008/06/12/15032545_1.jpg
Chất béo omega-3 có nhiều trong cá trích
Chất béo không bão hòa dạng đơn thể (monounsaturated fats)
Tất cả các loại chất béo không bão hòa dạng đơn thể (monounsaturated fats) đều tốt cho tim của bạn, vì chúng giúp gia tăng các cholesterol có lợi HDL (High-density lipoproteins) và có khả năng làm giảm mỡ xấu LDL (low density lipoprotein). Trong số các loại thực phẩm có chứa chất béo này thì dầu oliu có công dụng tốt nhất. Dầu oliu chứa các vi chất dinh dưỡng rất cần thiết cho việc hình thành các enzyme và hormone trong cơ thể. Dầu oliu có khả năng chống lại ung thư cao nhất so với các loại thực phẩm khác.
Một số thực phẩm chứa nhiều chất béo dạng này:
- Trái bơ
- Đậu phộng
- Quả hạch
- Dầu canola
- Dầu oliu
http://danong.com/data/2008/06/12/15033851_2.jpg
Chất béo không bão hòa đa tính (polyunsaturated fat)
Hầu hết các loại chất béo không bão hòa đa tính (polyunsaturated fat) đều rất thân thiện với hệ tim mạch, nhưng chúng không có tác dụng tốt bằng axit béo omega-3. Axit béo omega - 6 là một loại axít béo nằm trong nhóm chất béo không bão hòa này, loại chất béo này cũng sẽ rất tốt cho sức khỏe nếu chúng ta không hấp thu quá lượng khuyến cáo, vì chúng có thể làm lấn át nguồn axit béo omega-3 bằng cách chiếm lấy hết các enzyme và vitamin cần thiết khiến omega -3 không hoạt động hoàn hảo được, nhất là trong vấn đề bảo vệ tim mạch.
Một số loại dầu chứa chất béo loại này:
- Dầu bắp, dầu nành, dầu hướng dương và dầu hạt bông vải
- Các loại cá có nhiều mỡ
http://danong.com/data/2008/06/12/15035432_3.jpg
Chất béo bão hòa (saturated fat)
Chất béo bão hòa (saturated fat) hay còn gọi là chất béo động vật là loại chất béo gây hại vì chúng làm gia tăng lượng cholesterol dẫn đến tình trạng nghẽn động mạch. Ăn nhiều chất béo bão hòa có thể gây hại cho các tế bào não và việc hình thành trí nhớ, khiến chúng ta dễ mắc phải chứng mất trí.
Tránh ăn nhiều các loại thực phẩm sau:
- Thịt động vật
- Da, mỡ của gia cầm
- Bơ, phô mai chứa nhiều chất béo, kem
- Dầu dừa và dầu cọ
- Mỡ heo
http://danong.com/data/2008/06/12/15050365_4.jpg
Chất béo chuyển hóa (trans fat)
Loại chát béo chuyển hóa (trans fat) nguy hiểm đến mức bị cấm sử dụng ở một số thành phố, nhưng có người thậm chí còn chưa bao giờ nghe đến tên của loại chất béo này. Loại chất béo này được thêm hydrogen bằng phương pháp Hydrogenation, nhằm đem chúng từ thể lỏng sang thể bán lỏng hoặc thể rắn.
Đặc điểm của của loại dầu này là giúp cho món ăn không trĩnh mỡ, tươi ráo và hấp dẫn người dùng. So với chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa gây độc hại cho tim gấp đôi. Chúng làm giảm cholesterol có lợi và tăng các cholesterol có hại, đồng thời tạo nên triệu chứng sưng viêm cho cơ thể, là khởi đầu cho những căn bệnh khác như đột quỵ, tiểu đường.
Trans fat có trong hầu hết các loại bánh ngọt, chocolate, kẹo, bánh trung thu, thức ăn chiên bán trong tiệm như khoai tây chiên và gà chiên.
http://danong.com/data/2008/06/12/15065810_5.jpg