Xôi lạp xưởng (nóng, thơm, dẻo, chỉ cần 15 phút)

[vietPride]

http://i806.photobucket.com/albums/yy342/TYVN/xoilapxuong.jpg

Thành phần:

3 lon nếp (dùng lon đong gạo nấu cơm)
3 lon nước (2 lon 1/2 nếu thích xôi hơi khô)
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê đường
1 cái lạp xưởng
1 dúm tôm khô (chừng 30 con, loại nhỏ)

Cách nấu:

Đổ nước vào nồi cùng với muối đường khuấy cho tan.
Đun nước xôi lên rồi đổ nếp vào (chỉ chừng 5 phút).
Khi nước bắt đầu cạn bỏ lạp xưởng và tôm khô vào khuấy cho đều rồi vặn lửa nhỏ.
Để bếp riu riu chừng 10 phút thì xôi chín.

[Hà Duy Anh]

http://i806.photobucket.com/albums/yy342/TYVN/xoilapxuong.jpg

Thành phần:

3 lon nếp (dùng lon đong gạo nấu cơm)
3 lon nước (2 lon 1/2 nếu thích xôi hơi khô)
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê đường
1 cái lạp xưởng
1 dúm tôm khô (chừng 30 con, loại nhỏ)

Cách nấu:

Đổ nước vào nồi cùng với muối đường khuấy cho tan.
Đun nước xôi lên rồi đổ nếp vào (chỉ chừng 5 phút).
Khi nước bắt đầu cạn bỏ lạp xưởng và tôm khô vào khuấy cho đều rồi vặn lửa nhỏ.
Để bếp riu riu chừng 10 phút thì xôi chín.


xôi thì phải đồ ở chõ hoặc xửng hấp chứ....kiểu này là nấu cơm nếp à , duy anh chưa nghe đến việc cho tôm khô vào xôi , món này lạ à nha chưa nghe bao giờ....chưa hết xôi lạp xưởng sao lại cho đường vào :cuhanh (96):

chưa hết gạo nếp không ngâm...chín được không :-ss, cứ thế cho gạo vào nấu...100% giống kiểu cơm nếp....mà duy anh nhìn chén xôi cũng đoán đây là nấu cơm nếp...thập cẩm roài

3 lon gạo đổi ra cũng dc gần 1 bát ăn cơm của miền bắc , mà chỉ có 3 lon nước , có sợ ít nước không quá vậy....kiểu này cơm nếp ăn cứng ngắc -,-! , ưu điểm của cơm nếp là dẻo , mềm , làm nhanh , cơm nếp mà cứng ngắc thì chắc đổi tên cho nó quá :|

, nhà duy anh trước có bán hàng ăn cụ thể là bán xôi trắng + mấy cái thức ăn giò chả lạp xưởng trứng ruốc thịt....rồi....chưa bao giờ bao nghe mẹ nhắc đến cho đường vào xôi cả ...theo duy anh nhớ chỉ có xôi gấc mới cho đường...ngoài miền bắc này chịu chết không thý xôi nào cho đường...ngoài xôi gấc và xôi bắp ( xôi ngô hay xôi lúa)....vậy chắc món này trong miền nam rồi...cho hỏi mấy pạn trong miền nam...có xôi nào cho đường ngoài xôi gấc không:cuhanh (64):

[vietPride]

xôi thì phải đồ ở chõ hoặc xửng hấp chứ....kiểu này là nấu cơm nếp à , duy anh chưa nghe đến việc cho tôm khô vào xôi , món này lạ à nha chưa nghe bao giờ....chưa hết xôi lạp xưởng sao lại cho đường vào :cuhanh (96):

chưa hết gạo nếp không ngâm...chín được không :-ss, cứ thế cho gạo vào nấu...100% giống kiểu cơm nếp....mà duy anh nhìn chén xôi cũng đoán đây là nấu cơm nếp...thập cẩm roài

3 lon gạo đổi ra cũng dc gần 1 bát ăn cơm của miền bắc , mà chỉ có 3 lon nước , có sợ ít nước không quá vậy....kiểu này cơm nếp ăn cứng ngắc -,-! , ưu điểm của cơm nếp là dẻo , mềm , làm nhanh , cơm nếp mà cứng ngắc thì chắc đổi tên cho nó quá :|

, nhà duy anh trước có bán hàng ăn cụ thể là bán xôi trắng + mấy cái thức ăn giò chả lạp xưởng trứng ruốc thịt....rồi....chưa bao giờ bao nghe mẹ nhắc đến cho đường vào xôi cả ...theo duy anh nhớ chỉ có xôi gấc mới cho đường...ngoài miền bắc này chịu chết không thý xôi nào cho đường...ngoài xôi gấc và xôi bắp ( xôi ngô hay xôi lúa)....vậy chắc món này trong miền nam rồi...cho hỏi mấy pạn trong miền nam...có xôi nào cho đường ngoài xôi gấc không:cuhanh (64):

Mặc dù gốc Bắc lão sanh trưởng trong SG nên chắc là kô phân biệt xôi và cơm nếp, lão đã nấu như vậy hơn chục lần rồi, lần nào cũng thành công, kô cần ngâm nếp, xôi vẫn chín đều kô bị nhão hoặc cứng, mỗi lần đi đến nhà bà con họ đều dặn lão nhớ nấu nồi xôi LX, hoặc cơm chiên (món này lão cũng tự chế kô ngờ cũng đc bà con thích) đem đến đó, nói kô phải khoe mà chỉ là có sao nói vậy thôi :)

[bin...S2...HaiAnh]

chú ơi nghe cái tên khai vị thấy ngon quá nhìn hình lại càng thèm ăn hum nào chú cho con ăn thử đc hem hý hý

[Koi_Mr]

Mặc dù gốc Bắc lão sanh trưởng trong SG nên chắc là kô phân biệt xôi và cơm nếp, lão đã nấu như vậy hơn chục lần rồi, lần nào cũng thành công, kô cần ngâm nếp, xôi vẫn chín đều kô bị nhão hoặc cứng, mỗi lần đi đến nhà bà con họ đều dặn lão nhớ nấu nồi xôi LX, hoặc cơm chiên (món này lão cũng tự chế kô ngờ cũng đc bà con thích) đem đến đó, nói kô phải khoe mà chỉ là có sao nói vậy thôi :)

Đảm bảo đó ko phaỉ là xôi T_T
Xôi nó fải đồ trong trõ mới gọi là xôi . Nấu kiểu đó là cơm or cháo ồi :D

P/s : Tjno a dân đầu bếp có khác ;;)
Ý kiến xác thực vs chuẩn nhiều ghê =))
:cuhanh (21):

[tieutieu]

Với cách nấu của chú này, không phải là quá lạ lẫm khi cho thêm chút đường, muối hay cho trực tiếp lạp xưởng vào xôi. Vì chính nhà tieu muốn có xôi ăn nhanh mà đỡ tốn thời gian thì cũng hay nấu xôi theo cách này.

Ở đây, chú ấy chỉ dùng sai một số từ ngữ nên khiến HDA bức xúc như thế. Với cách làm của chú ấy thì ta nên gọi là nấu xôi thay vì ghi đồ xôi. Về khoản ước lượng giữa nước và nếp, thì tieu nghĩ chúng ta không nên quá quan trọng việc này. Vì mỗi nhà sẽ có một lượng khẩu phần ăn ít hay nhiều khác nhau. Mà chúng ta phải biết cách ước lượng giữa nước và nếp như thế nào đó cho phù hợp để khi nấu xôi thì xôi không quá nhão hay quá khô.

Với cách trên thì khoảng thời gian cho việc nấu một nồi xôi nho nhỏ thì không tốn quá nhiều thời gian. Chỉ khoảng 30p (hoặc hơn một chút) là ta có một nồi xôi thơm lừng. Còn với cách đồ xôi truyền thống của miền bắc sẽ cho những hạt nếp mềm dẻo và ăn rất ngon.

Ở đây, ta cũng nên chú ý một chút về loại nếp ở miền bắc và miền nam. Nhà tieu rất may mắn vì thường được ăn các đặc sản ở cả 3 miền bắc, trung, nam, trong đó cũng có cả nếp bắc và nam. Với loại nếp ở miền nam thì hạt nếp dài thon như hạt gạo và có phần "mập mạp" hơn gạo đôi chút (vì thế khi nấu xôi thì mùi hương tự nhiên của xôi rất thơm). Còn với nếp ở miền bắc thì hạt nếp nhỏ hơn hạt gạo nhưng to chòn (chính đặc điểm này khiến cho hạt nếp khi được đồ xôi ăn rất ngon). Vài lời chia sẻ cùng mọi người.

Chúc mọi người có một nồi xôi ưng ý nhé.

[° Nhóc Cris °]

Bài bỏ ích . thanks nhé....bửa nào phải làm thử . cứ tưởng phải đợi lửa như nấu bánh chứ :| ai ngè nó dễ vậy hử

Nhìn thèm wá ^^!

[vietPride]

chú ơi nghe cái tên khai vị thấy ngon quá nhìn hình lại càng thèm ăn hum nào chú cho con ăn thử đc hem hý hý

dzậy hôm nào nấu chú đóng hộp gửi con vài ký nha :)

[tieutieu]

dzậy hôm nào nấu chú đóng hộp gửi con vài ký nha :)

Làm thì được rồi đó zậy chú có dám gửi hem? Nhưng phải bảo đảm là hàng còn ăn được nha chú :cuhanh (37):

[bin...S2...HaiAnh]

dzậy hôm nào nấu chú đóng hộp gửi con vài ký nha :)

á sướng quá àh hjhj cảm ơn chú nhiều nha thế là con sắp đc ăn sôi chú nấu rùi hý hý yêu chú ghê moaz moaz

[vietPride]

Làm thì được rồi đó zậy chú có dám gửi hem? Nhưng phải bảo đảm là hàng còn ăn được nha chú :cuhanh (37):

á sướng quá àh hjhj cảm ơn chú nhiều nha thế là con sắp đc ăn sôi chú nấu rùi hý hý yêu chú ghê moaz moaz

nếu 2 cháu thích thì tháng 10 chú dự định về nếu có dịp gặp các cháu thì chú nấu tại chổ hàng mới ra lò còn nóng hổi ăn sẽ ngon hơn hàng đông lạnh nhiều hehehe

[tieutieu]

nếu 2 cháu thích thì tháng 10 chú dự định về nếu có dịp gặp các cháu thì chú nấu tại chổ hàng mới ra lò còn nóng hổi ăn sẽ ngon hơn hàng đông lạnh nhiều hehehe

Cháu ở nam bin ở bắc vậy bác chọn bên nào đây hì hì hì hi :cuhanh (75)::cuhanh (84):

[vietPride]

Cháu ở nam bin ở bắc vậy bác chọn bên nào đây hì hì hì hi :cuhanh (75)::cuhanh (84):

NB cách HN bao xa? bác sẽ về HN

[tieutieu]

NB cách HN bao xa? bác sẽ về HN

Hồ Chí Minh cách Hà Nội 1700km :D vậy là bác hẻm có cho cháu ăn xôi được rồi haizzzz:cuhanh (44)::cuhanh (85)::cuhanh (54)::cuhanh (12):

[vietPride]

Hồ Chí Minh cách Hà Nội 1700km :D vậy là bác hẻm có cho cháu ăn xôi được rồi haizzzz:cuhanh (44)::cuhanh (85)::cuhanh (54)::cuhanh (12):

Xin lổi bác đọc "nam bin" mà thành Nam Bình :)
thì năm nay bác ra HN 2 năm sau bác lại vào SG, cháu còn trẻ chán mà, thế nào rồi cũng đc ăn xôi thôi, chỉ sợ lúc đó bác già lẫn thấn nấu xôi để lửa lớn quá cháy khét cháu kô thèm ăn đem vứt thùng rác rồi bỏ ông già vào viện dưỡng lão hehehe

[chip hot]

dzậy hôm nào nấu chú đóng hộp gửi con vài ký nha :)

sao chú thiên vị vậy, cho có mình bin là sao, đã cho thì chú làm vài tạ gửi qua máy bay cho toàn thể anh em chứ, nhưng con đảm bảo ăn xong đi bệnh viên luôn vì người bắc ăn nhiều đường trong các món ăn sẽ buồn nôn và sau đó là đau bụng, nhất là có sự kết hợp tuyệt vời giữa đường và Lx

[vietPride]

sao chú thiên vị vậy, cho có mình bin là sao, đã cho thì chú làm vài tạ gửi qua máy bay cho toàn thể anh em chứ, nhưng con đảm bảo ăn xong đi bệnh viên luôn vì người bắc ăn nhiều đường trong các món ăn sẽ buồn nôn và sau đó là đau bụng, nhất là có sự kết hợp tuyệt vời giữa đường và Lx

thông thường con có đói thì mẹ mới cho bú, thành ra cháu có nói thì chú mới biết cháu thích để mà nấu, người kô nói tức là kô thích, có nấu họ cũng kô ăn, như vậy vứt đi thì phí, đúng kô nào? chú là người gốc Bắc ăn xôi LX có đường hoài mà cứ trơ ra có bị gì đâu hehehe.

[bin...S2...HaiAnh]

nếu 2 cháu thích thì tháng 10 chú dự định về nếu có dịp gặp các cháu thì chú nấu tại chổ hàng mới ra lò còn nóng hổi ăn sẽ ngon hơn hàng đông lạnh nhiều hehehe

ùa chú ơi đừng gủi cho TT bạn ý ú ra rùi ăn xôi tổn mập ra thui như thế là sẽ có nhiều bệnh vì nếu thế thỳ chú hại bạn ý rùi,nên chú chỉ gửi cho con thôi naz hý hý:cuhanh (60)::cuhanh (60)::cuhanh (60)::cuhanh (60):

[bin...S2...HaiAnh]

sao chú thiên vị vậy, cho có mình bin là sao, đã cho thì chú làm vài tạ gửi qua máy bay cho toàn thể anh em chứ, nhưng con đảm bảo ăn xong đi bệnh viên luôn vì người bắc ăn nhiều đường trong các món ăn sẽ buồn nôn và sau đó là đau bụng, nhất là có sự kết hợp tuyệt vời giữa đường và Lx

Nè chiphot sao lại ghen tị zới Bin hả, nhỏ nhen, mà ai kêu là ăn có đg thỳ đau bụng,sợ thỳ đừng ăn tế mà cũng nói sí:cuhanh (49)::cuhanh (49)::cuhanh (49):

[chip hot]

thông thường con có đói thì mẹ mới cho bú, thành ra cháu có nói thì chú mới biết cháu thích để mà nấu, người kô nói tức là kô thích, có nấu họ cũng kô ăn, như vậy vứt đi thì phí, đúng kô nào? chú là người gốc Bắc ăn xôi LX có đường hoài mà cứ trơ ra có bị gì đâu hehehe.
thế thì cháu chắc chú là bụng chú làm bằng sắt rùi, mà chú ăn xôi với lx chứ có bỏ đường vào không ạ
Nè chiphot sao lại ghen tị zới Bin hả, nhỏ nhen, mà ai kêu là ăn có đg thỳ đau bụng,sợ thỳ đừng ăn tế mà cũng nói sí:cuhanh (49)::cuhanh (49)::cuhanh (49):

bin nhỏ nhen quá nhá chip ghen tí thì bin có chết đâu:cuhanh (6): bin cứ thử ăn xôi rồi cho 2 đến 3 thìa đường vào xem bin có nuốt đc không nhá:cuhanh (81): không tin cứ thử đi sẽ thấy:cuhanh (28):